Estudo introdutório sobre o Transtorno do Espectro Autista, abrangendo definição e classificação, fundamentos de neurobiologia, epidemiologia, etiologia multifatorial e critérios diagnósticos. Integração com os marcos do desenvolvimento infantil, enfatizando a importância do reconhecimento precoce e a relação com fatores ambientais e genéticos

Estudo aprofundado dos marcos do desenvolvimento infantil e sua relação com o comportamento alimentar; análise epidemiológica das dificuldades e transtornos alimentares em neurotípicos e neuroatípicos; classificação segundo critérios científicos; diferenciação entre dificuldade alimentar, seletividade alimentar e TARE (DSM-5). Revisão dos principais modelos de terapia alimentar e introdução às abordagens mais utilizadas no Brasil e no exterior.

Estudo das principais estruturas e funções do sistema nervoso, destacando alterações presentes no TEA. Análise da neuroquímica cerebral, com ênfase nos neurotransmissores e suas vias metabólicas. Discussão sobre processos neuroinflamatórios e suas implicações para o comportamento e cognição. Exploração do eixo intestino-cérebro como elemento-chave na modulação do sistema nervoso e da resposta imune no autismo. 

Estudo aprofundado do sistema gastrointestinal e sua relação com o sistema imunológico no TEA. Revisão da formação do microbioma, funções da microbiota e produção de metabólitos. Análise de distúrbios gastrointestinais e imunológicos frequentes no autismo, incluindo disbiose, hiperpermeabilidade, alergias alimentares, hipersensibilidades e infecções. Exploração dos mecanismos de detoxificação de xenobióticos, implicações de metais pesados e micotoxinas, e evidências científicas de alterações gastrointestinais em indivíduos com TEA. 

Estudo dos parâmetros clínicos e laboratoriais essenciais para a avaliação de pacientes Neuroatípicos. 

Abordagem funcional da saúde intestinal, status metabólico, vias de metilação e mecanismos de destoxificação. Aplicação de ferramentas de anamnese e avaliação alimentar, como recordatório e questionário de frequência, com foco em individualização da conduta.

Fundamentos de genética e epigenética aplicados ao TEA. 

Principais polimorfismos relacionados à metilação, detoxificação e neurotransmissão. Como fatores ambientais modulam a expressão genética (epigenética). Interpretação de exames e aplicação clínica. 

Capacitação para realizar avaliação clínica e sensorial completa de pacientes com seletividade alimentar. Aplicação de protocolos padronizados, testes e ferramentas diagnósticas. Estruturação do espaço terapêutico adaptado a diferentes necessidades sensoriais. Definição de parâmetros de evolução e critérios para encaminhamento a outras áreas. 

Estudo aprofundado das vias bioquímicas de destoxificação, incluindo a participação dos cofatores de conjugação (glicina, taurina, glutamina, cisteína, entre outros), o papel da SOD e da glutationa como antioxidantes-chave, e sua relação com a proteção mitocondrial. Integração dos conceitos de metilação, BH4 e via TDO da quinurenina, com aplicação prática para modulação de inflamação, suporte energético e equilíbrio neuroquímico. 

Investigação e compreensão das causas clínicas que interferem na aceitação alimentar. Estudo das alergias alimentares, doenças gastrointestinais, alterações respiratórias e orofaciais. Discussão sobre disfunção mitocondrial, inflamação e impactos no neurodesenvolvimento. Abordagem da modulação intestinal e do eixo intestino-cérebro.

Estudo e aplicação de intervenções nutricionais no TEA, contemplando dietas isentas de glúten, caseína e soja; dietas antifúngicas (Body Ecology, GAPS, Dieta do Carboidrato Específico); dietas para alergias e sensibilidades alimentares (eliminação, rotação, baixa em oxalatos, baixa em fenóis, anti-histamínica, FODMAPs); e dieta cetogênica. Orientações para condução da primeira consulta e elaboração de plano nutricional individualizado. 

• Aspectos genéticos e metabólicos 
• Disfunção mitocondrial e estresse oxidativo
• Alterações gastrointestinais e imunológicas
• Suplementação para suporte cognitivo e motor

Estudo da base neurobiológica do comportamento alimentar, integrando aspectos de motivação, recompensa e regulação da fome e saciedade. Análise do processamento sensorial e suas implicações na seletividade alimentar. Aplicação de técnicas de dessensibilização e estratégias comportamentais baseadas em evidências.

• Relação entre nutrientes, neurotransmissores e comportamento.
• Suplementos com evidência para foco, atenção e controle de impulsividade.
• Dietas específicas e exclusões alimentares.

Estudo das bases legais, farmacotécnicas e clínicas da suplementação nutricional no TEA. Abordagem prática de protocolos voltados para modulação intestinal, suporte imunológico, anti-inflamatório, otimização da metilação, detoxificação e manejo de sintomas comportamentais e motores. Estratégias para iniciar prescrições de forma personalizada e segura, considerando interações e biodisponibilidade.

• Bases epigenéticas e neurobiológicas do desenvolvimento precoce.
• Nutrientes e suplementação em cada fase: pré-concepção, gestação, lactação.
• Impacto de toxinas e dieta na programação metabólica.
• Evidências científicas sobre prevenção de TEA e TDAH.

Estudo das bases legais, farmacotécnicas e clínicas da suplementação nutricional no TEA. Abordagem prática de protocolos voltados para modulação intestinal, suporte imunológico, anti-inflamatório, otimização da metilação, detoxificação e manejo de sintomas comportamentais e motores. Estratégias para iniciar prescrições de forma personalizada e segura, considerando interações e biodisponibilidade.

Elaborar planos terapêuticos personalizados. 
Aplicar técnicas de introdução gradual de novos alimentos. 
Integrar intervenções motoras orais, sensoriais e nutricionais. 
Adaptar preparações gastronômicas para diferentes necessidades.

Aplicação prática dos conhecimentos adquiridos, com atendimento supervisionado de casos reais. Adaptação de intervenções para adolescentes e adultos. Implementação de programas em grupo e escolinha de terapia alimentar. Abordagem familiar como estratégia para manutenção dos ganhos e prevenção de recaídas.